凍干機（也叫真空冷凍干燥機）是一種新型的干燥設(shè)備，利用升華原理，在低溫真空環(huán)境下把產(chǎn)品干燥。這種低溫干燥方式很好的保留了產(chǎn)品本身原有的色、香、形、味，以及能大程度保留其原有營養(yǎng)成分。主要是由由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)組成，

　　1、制冷系統(tǒng)：是真空冷凍干燥機中主要的一個作用部位，它是由制冷壓縮機以及輔助設(shè)施等構(gòu)成的，可以為干燥箱和冷阱提供冷源，在制冷系統(tǒng)中除了裝有顯示的高低壓壓力表之外，還裝有壓力控制器，當高壓壓力過高的時候，高壓繼電器就會開始進行工作，此時，壓縮機就會停止工作；

　　2、真空系統(tǒng)：由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等幾個部分組成，其中真空泵組擁有強大的抽吸能力，一方面能夠促進干燥箱的水分在真空狀態(tài)下進行升華，另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間會形成一個真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在升華后能夠被冷阱成功捕獲；

　　3、控制系統(tǒng)：主要是由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成的；

　　4、循環(huán)系統(tǒng)：在真空冷凍干燥機中，循環(huán)系統(tǒng)也是*的一個部分，冷干機的冷凍干燥和加熱都是依靠溫差來引起物質(zhì)進行傳遞的一種工藝技術(shù)，擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行的，為了使導熱油能夠不斷地在整個系統(tǒng)中進行循環(huán)，就需要屏蔽式循環(huán)系統(tǒng)來進行工作了；目前加工擱板的方法有兩種，第Y種方法為塞焊法，這種加工方法的操作如下：

　　a.將隔條在下面板固定并進行焊接，然后對上面板和隔條對應(yīng)的位置鉆孔，將上面板放置在隔條上進行塞焊，塞焊形成的焊疤被打磨和拋光。使用這種方法會帶來兩個問題。一個是會在焊接的部位形成熱應(yīng)力。為了減小面板焊接點的變形，通常會使用較厚的面板和實心的隔條，這樣擱板就會形成較大的熱慣性，從而在凍干過程中造成能量浪費，另一個問題是塞焊可能會引起冷媒的泄露。

　　b.隔條嵌合法，即將隔條制成C形兩根可以相互嵌合的隔條，分別焊接在上下面板上，然后上下面板被嵌合在一起，同樣，這種方法的擱板也擁有較大的熱慣性，而且相互嵌合的方法增加了擱板和勞力的費用，此種方法制作的擱板內(nèi)部受力較差，不適合大型尺寸擱板的制作。

　　5、液壓系統(tǒng)：是在壓蓋型冷凍干燥機中的動力系統(tǒng)，主要是用來進行干燥結(jié)束時，對西林瓶的瓶塞壓入到瓶口中。